Начин на приготвяне
Сложете в гевгир за 1 час почистените, измити, нарязани на кръгчета и посолени патладжани.
След като се отцеди горчивият им сок, ги измийте със студена вода, подсушете ги с кърпа и ги изпържете от двете страни в горещия зехтин.
Измийте и подсушете стръковете босилек, отделете листата и ги нарежете на ситно.
Смесете ги със счукания чесън, лимоновия сок и нарязаната на ситни кубчета лимонова кора.
Залейте със сместа още горещите патладжани, посолете и оставете да престоят 1 час на хладно място.
Разпределете всички мариновани патладжани в чинии и ги поръсете с настърган кашкавал.
