Начин на приготвяне
Парчето месо се овалва в подправки и както е цяло, се пече на 180 градуса в продължение на 1 час. По време на печенето, за да остане крехко. постоянно се обръща.
Зеленчуците се режат на шайби и се запичат в нагорещен тиган с малко олио. Слагат се в купа и се поръсват с риган, босилек, кафява захар и оцет.
Захлупват се с капак, за да се задушат. След като месото се изпече, се нарязва на шайби. Те се редят една върху друга, като се редуват със зеленчуците. Забождат се с шишче.
От десертното вино, балсамовия оцет и меда се приготвя сос, който се вари на слаб огън. С него се залива ястието.
