Начин на приготвяне
Почистените и измити свински продукти се накисват в подсолена вода на тих огън, докато месото се отдели от костите.
Отстранява се от огъня и се прибавят чесънът и оцетът. Една част от бульона се прецежда и се разлива в съдове. Охлажда се до желиране. Върху него по желание се подреждат ивички от кисели краставички, твърдо сварени яйца, моркови и др.
Заливат се с прецедения, охладен свински бульон и се оставя да желира. Тогава се подрежда обезкостеното и нарязано на малки парчета месо.
Залива се със студен, прецеден и овкусен бульон. Оставя се да желира и пачата се поднася.
Ако сте почитатели на този вид ястия, задължително опитайте тази свинска пача
