Начин на приготвяне
Брашното, което използваме за сгъстяване на кашата, запичаме в сух тиган до златисто. Оставяме да се охлади.
Пилето правим на порционни парчета. Измиваме и заливаме с вода. Слагаме на котлона и като кипне водата, отливаме и отцеждаме месото от водата.
Наливаме олио (4 с.л.) в тенджерка и запържваме пилешкото месо. Като се позапържи, прибавяме настърган лук, черен пипер на вкус и червен пипер. Разбъркваме и наливаме топла вода (1 л). Оставяме ястието да се вари, като прибавяме чубрица на вкус, пилешки бульон (1 кубче) и малко парченце краве масло.
Варим, докато месото уври. В купичка разтваряме във вода препеченото брашно и разбъркваме, докато получим каша с гъстота на боза. Изливаме във врящото ястие, като разбъркваме непрекъснато.
Когато правим кашичка от смесени брашно и вода за сгъстяване на ястие, ако се получат топченца от брашното, може да прецедим брашнената кашичка през сито или голяма цедка, за да се отделят топченцата и тогава да налеем в ястието, което сгъстяваме).
Получената каша варим още няколко минути, като при необходимост или доливаме още топла вода или сгъстяваме с още брашно.
Опитваме пилешката каша за сол и при необходимост допълнително посоляваме ястието.
