Домашно приготвен бахур

Бъбреците, сърцата и дробът измиваме добре с вода. Измиваме добре ориза, изсипваме вода и оставяме да набъбне в тенджерата на котлона. Праза нарязваме съвсем ситно.

Месата накълцваме или минаваме през машинка с едър нож. Самото месо посоляваме и добавяме подправките и ориза и омесваме хубаво, като оставяме за около час да си поеме миризмите.

След като е минало времето, в съда, където е месото, наливаме гореща вода - около 1 литър, която спомага за пълненето на червата. Напълваме си червата с помощта на машинка за пълнене на наденички колбаси.

Завързваме от двата края, като при пълнене не се пълнят много, а се оставят да са меки, защото при варене оризът и дробът се надуват.

Надупчваме всички черва, поставяме ги в торбичка за зеленчуци, защото е удобна при поставянето и ваденето на бахура.

Тази торбичка поставяме в голяма тенджера, за да може да врят около 2 часа. Преди това на дъното и поставяме, почистени пръчки от асма или голяма чиния, за да не залепва.