Начин на приготвяне
1. Разтворете маята и захарта в 100 мл от водата, предварително леко затоплена до 37 градуса (телесна температура). Покрийте съда с кърпа и оставете сместа да шупне за 15 минути.
2. Пресейте в голяма купа брашното със солта. В средата направете кладенче и в него налейте останалата водичка, олиото, киселото мляко и шупналата мая.
3. Омесете гладко и еластично тесто, оформете го на топка и оставете в намазнена купа за 2 часа, като завиете с фолио или кърпа, но така че да има достатъчно пространство да бухва.
4. От втасалото тесто оформете два плоски овални или продълговати хляба, като оставите ръбовете по-дебели, а в средата с притискане на шишче или с нож направите квадратчета или ромбове.
Оставете в тавата да си втасат отново за приблизително 40 минути.
5. Намажете с разбития с малко прясно мляко жълтък и поръсете със сусам- черен и златист. Ако нямате черен сусам, използвайте маково семе.
6. Печете в загрята на 220 градуса фурна за около 20-22 минути или до златист загар.
След като е готово домашното пиде, покрийте с кърпа за 5-10 минути.
Поднесете домашното пиде топло или изстинало, винаги е много вкусно, мекичко и ароматно!
Добър апетит!
