Начин на приготвяне
Сварете до омекване телешкото шкембе. Отцедете го и го нарежете на дълги ивички.
Запържете нарязания лук в мазнината и малко брашно, добавете доматения сос, карамфилчетата, червения пипер, магданоз.
Добавете около 2 чаши от бульона от варенето на шкембето.
Варете още около 30-тина минути яхнията от телешко. Поднесете с настърган кашкавал Телешко шкембе вкусна яхния.
