Начин на приготвяне
Скълцайте лука и го запържете в сгорещена мазнина. Добавете каймата от свинско и предварително попарения ориз.
В голяма и подмазнена добре тава сипете част от накълцаното зеле, объркано с кимиона. Редете ред месо, ред зеле и накрая залейте всичко с гореща вода.
Сложете капак и пъхнете да се задушава 1 час в загряна фурна. Готовото свинско със зеле объркайте преди сервира със Малко преди сервиране се прибавя разбърканото в сметана (може и мляко или бульон) брашно и доматеното пюре.
Разбъркайте и пухнете, докато заври. На няколко пъти разклащайте съда. Така приготвено, киселото зеле става много сочно.
