Начин на приготвяне
В тенджера се загрява захарта, докато придобие цвят на светъл карамел, изсипва се оцета, прибавят се лука и 2 с.л. масло.
Щом лукът омекне, се прибавя и бекона, нарязан на малки кубчета. Разбърква се, докато се запържи.
Накрая се изсипват зелето, бульона, солта, кимиона, бахара и черния пипер. Всичко се разбърква добре.
Тенджерата се захлупва с капак и задушеното зеле се оставя да се готви 30 мин., след това капакът се маха и всичко се готви още 10 мин.
Когато манджата с кисело зеле е готова, се подправя с 1 с.л. масло.
Аз преди да сервирам задушено кисело зеле по немски, го поръсих с магданоз.
