Начин на приготвяне
Първо начукайте месото, а след това го шпиковайте с малки парченца сланина.
Загрейте мас в подходящ тиган и запържете говеждото равномерно от всички страни. След това добавете при него маслото, парчето от телешко краче и всички нарязани зеленчуци - моркови, лук, сол, черен пипер. Добавете подправките (мащерка, дафинов лист, магданоз и карамфилче), завързани заедно на вързопче.
Долейте виното и чаша вода и сложете капака. Пъхнете съда в слаба фурна и печете до пълна готовност.
Преди да сервирате говеждото, махнете част от мазнината на соса и вързопчето с подправки.
