Начин на приготвяне
Първо почистете змиорката, а след това я нарежете на 4 порции. Всяко парче поръсете със сол и черен пипер.
Загрейте маслото, нарежете ароматните подправки и сложете змиорката с тях да се задушава за около 20 минути.
Залейте с виното - трябва да покрива порциите, змиорка и задушете още 10 минути.
Извадете змиорката в чист съд.
Разбъркате жълтъците с лимоновия сок и при непрекъснато разбиване добавяйте горещия бульон. Овкусете го със сол и пипер и залейте всяка порция с него.
