Начин на приготвяне
Езикът се измива и се вари със сол, морков, керевиз, дафинов лист, черен пипер и оцет.
Като омекне се обелва, разрязва се по дължина и се прави вдлъбнатина, която се пълни с изпържен лук, подправен със сол и черен пипер. Привързва се леко с конец.
Залива се с бульона, в който е врял и се пече на фурна.
След като е готов внимателно махаме конецът, режем на филийки и поднасяме с различни гарнитури.
