Начин на приготвяне
Почистете добре месото от ципите и сухожилията, измийте го и го варете 10-тина минути, след което го отцедете. Смелете го 2 пъти и го смесете с прясното мляко, жълтъците, галетата и 2 ч.л. от маслото.
Отделно разбийте белтъците на твърд сняг и ги прибавете към сместа. Посолете и изсипете в намазан с масло съд за суфле.
Загладете и варете на пара или водна баня около 30 минути.
Сервирайте с гарнитура по избор.
