Начин на приготвяне
Нарязваме предварително свареното шкембе на не много дебели ивици.
Посоляваме го и го подправяме с черен пипер. Разбиваме яйцата с малко сол и в тях потапяме всяко парче.
Следва овалване в галета и отново потапяне в яйцата. Пържим шкембето в сгорещено олио до приятен загар.
Вадим и отцеждаме върху кухненска хартия. Сервираме с резени лимон и гарнитура по избор.
