Начин на приготвяне
Накисваме заешкото месо във вода, към която сме прибавили 2 с.л. оцет за 4-5 часа. Изваждаме го и го подсушаваме.
Нарязваме месото на порции и го запържваме до златисто в маслото и зехтина, прибавяме обеления арпаджик, червения пипер и доматите. Запържваме и тях и накрая прибавяме подправките, бирата и маслините без костилките.
Прехвърляме ястието в тенджера под налягане и варим на тих огън за около 90 минути. Сервираме поръсено с магданоз.
