Начин на приготвяне
Шпиковаме измитото и подсушено бутче с нарязаните пушени гърди и скилидки чесън.
Загряваме маслото и в него запържваме от всички страни месото, поръсваме го с червен пипер и сол и заливаме с виното и водата, прибавяме черния пипер, дафиновия лист и наситнения магданоз. Покриваме съда с капак и задушаваме докато месото омекне.
Вадим го и го нарязваме на филии, които нареждаме в сервизна чиния и държим на топло.
Прецеждаме соса от месото, кипваме го и го сгъстяваме с брашното, оставяме да поври на тих огън за около 20-25 минути и с него заливаме месото.
