Начин на приготвяне
Приготвя се марината от захарта, нарязания на ситно лук, черния пипер и виното. Бутчето се залива и се оставя за 3 часа.
Отцежда се, маже се с маслото, посолява се и се пече, завито във фолио, в тава, където е налята една чаша вода. Пече се 2 часа, като при нужда се добавя още вода. Фолиото се отваря и бутчето се оставя да хване хрупкава коричка.
Сосът се приготвя, като брашното се запържва в маслото и се добавя 1 ч.ч. топла вода. Копърът се нарязва на ситно и се добавя към соса. Добавя се черен пипер, сол и сокът от лимона. Агнешкото се реже на порции, които се поднасят със сос.
