Начин на приготвяне
Почистваме и режем гъбите на ситно и ги задушаваме в маслото, докато омекнат.
Прибавяме месото, запържваме и сваляме от котлона, добавяме жълтъците, прясното мляко, разбитите на сняг белтъци, лимоновия сок, сол, черен пипер и лют червен пипер, внимателно разбъркваме.
Изсипваме сместа с подходящи купички, поръсваме със ситно нарязан магданоз и настърган кашкавал и запичаме в умерена фурна до готовност.
Сервираме суфлето топло.
