Начин на приготвяне
За аджика:
Приготвя се от люти чушки, домати, сол, кориандър и босилек. Има люто-солен вкус - вид лютеница. Можем да заменим със смес от лютеница, лют пипер, кориандър и босилек.
Измиваме агнешкото месо и намазваме кожата със смес от масло, лют червен пипер или аджика.
Коремната кухина напълваме със ситно нарязаните вътрешности, задушени предварително с джоджен, надробеното сирене и лют червен пипер.
Зашиваме и печем в умерена фурна, докато месото започне да се отделя от костите. Докато печем, поливаме с образувалия се сос.
