Начин на приготвяне
Стопяваме маслото и към него прибавяме брашното, запържваме го, добавяме прясното мляко при непрекъснато бъркане.
Накрая слагаме захарта, ванилията, какаото и шоколада, настърган предварително. Оставяме сместа да заври, като не прекъсваме бъркането.
Постепенно добавяме жълтъците един по един, след 2-3 минути сваляме сместа от котлона и оставяме да се охлади леко.
Накрая прибавяме предварително разбитите на сняг белтъци с 1 щипка сол, разбъркваме ги с дървена шпатула леко.
Разпределяме сместа в намазани с мазнина и поръсени със захар форми за суфле.
Печем суфлето в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30 минути. Сервираме веднага.
