Начин на приготвяне
Разбиваме жълтъците с 5 с.л. захар, прибавяме настърганата кора на лимона, сока му и содата, разтворена в малко топла вода.
Добавяме олиото и брашното, като непрекъснато бъркаме.
В отделен съд разбиваме белтъците с 5 с.л. захар и ги прибавяме към тестото лъжица по лъжица.
Настъргваме ябълките и леко ги изстискваме. Към тях слагаме 3 с.л. захар, канелата и галетата.
Разточваме половината тесто в намазнена тавичка. Върху него разстиламе ябълките и покриваме с останалото тесто.
Поръсваме пая със счуканите орехи и печем в умерена фурна.
