Начин на приготвяне
Месото се измива добре, подсушава се със салфетка и се запържва в зехтина до златисто от всички страни. Добавя се захарта, доматеното пюре, солта, гореща вода, колкото да покрие месото, и съдът се похлупва с капак.
Ястието се задушава на минимален огън до омекването на месото. След това месото се вади и се нарязва на резени.
Сосът от задушаването се смесва с брашното при непрекъснато бъркане, за да няма бучки. Добавя се виното и малко топла вода и сместа се вари на бавен огън, като от време на време се разбърква.
След като се посгъсти, се претрива през сито и в този сос се слага месото.
Сваряват се макарони в солена вода, отцеждат се и месото се сервира със соса и сварени макарони.
