Начин на приготвяне
Крушите се обелват и се нареждат на дъното на метални купички. Сметаната и ванилията се загряват леко на бавен огън, без да кипват.
Жълтъците се смесват със захарта и се добавя загрятата сметана при непрекъснато бъркане.
Сместа се загрява на бавен огън при непрекъснато бъркане около 2 минути, като не се оставя да кипне.
Кремът се разпределя в купичките, оставя се да изстине и след това се слага в хладилника за 1 час.
Преди сервиране се поръсва със захар и се слага в загрята фурна за 3 минути на 180 градуса, за да се карамелизира захарта. Охлажда се и се сервира.
