Начин на приготвяне
Маслото се разтопява. Три цели яйца и два жълтъка се разбиват с пудрата захар.
Сметаната се загрява леко и се добавя към яйчената смес. Добавя се на тънка струйка при непрекъснато разбъркване кокосовото мляко.
Сместа се разпределя в метални купички, намазани с разтопено масло, които се редят в тава, пълна до половината с топла вода, и се пече 1 час на 170 градуса.
В това време захарта се загрява на бавен огън 10 минути, докато се разтопи.
Котлонът се увеличава и в продължение на 30 секунди захарта се карамелизира. Излива се в тава, намазана с мазнина, и се оставя да изстине. След това застиналият карамел се счуква до пудра.
С тази пудра се поръсват кремовете и се оставят във фурната за 2 минути на 170 градуса. Вадят се и се оставят да се охладят напълно.
