Начин на приготвяне
Аспержите се обелват от по-грубата ципа по стъблата и се завързват с конец на малки снопчета.
Пускат се в солена вряща вода за 4 минути. Веднага се топват в студена вода и след това се отцеждат.
Галетата се смесва с настъргания пармезан. Яйцата се разбиват и всяко клонче се топва в разбитите яйца, а след това се овалва в сместа от галетата и пармезана.
Аспержите се нареждат в тава, постлана с хартия за печене, и се пекат 5 минути на 200 градуса. Сервират се горещи.
