Начин на приготвяне
Морковите се смесват с част от омекналото масло и се запържват за три-четири минути, като се бъркат непрекъснато.
Съдът с морковите се сваля от котлона, охлажда се върху лед и се добавят 3 жълтъка.
Разбъркват се, добавя се захарта, канелата, 5 разбити белтъка и всичко се излива във форма за пудинг, предварително намазана с масло и поръсена с галета (или повече по-малки форми).
Вари се на водна баня 1 час. Останалото масло се разтопява и с него се полива готовият пудинг.
