Начин на приготвяне
Сложете изварата за 3 часа в тензух, завържете добре и притиснете между 2 дъски с тежест отгоре.
Претрийте през цедка отцедената извара с 20 г масло, сол и сметана. Разбъркайте с 3-те жълтъка, след което с пресятото брашно и разбитите на твърд сняг белтъци.
С останалото масло намазнете форма, посипете я с малко олио и поръсете дъното и стените с галета. Сипете сместа и сложете да се пече в умерена фурна за 20—30 минути.
Поднесете пудинга с извара със сметана в купичка.
