Начин на приготвяне
Спанакът се измива много добре и се нарязва на ситно, ако е пресен, или се размразява и отцежда старателно, ако е замразен, като се притиска, за да се отстрани излишната вода.
Лукът се нарязва на дребно и се задушава в малко олио до омекване и леко златист цвят. Към него се добавя спанакът и се готви няколко минути, докато намали обема си и омекне напълно, след което сместа се оставя да изстине.
Към охладения спанак се добавят натрошеното сирене, яйцата, киселото мляко, солта и черният пипер. Всичко се разбърква добре до получаване на ароматна и равномерна плънка.
Бутер тестото се разделя на две части. Първата част се разточва леко при нужда и се поставя в тава, покрита с хартия за печене, като се оформя основа с леко повдигнати краища. Върху нея се разпределя равномерно плънката със спанак.
Втората част от бутер тестото се разточва и се нарязва на ленти с ширина около 1-2 см. Лентите се подреждат върху плънката кръстосано, като се оформя решетка, подобна на класически пай. Краищата на лентите леко се притискат към основата, за да се фиксират и да не се разместват при печене.
Отгоре решетката се намазва с разбито яйце, за да се получи красив златист загар.
Баницата се пече в предварително загрята фурна на 190°C за около 30-35 минути, докато тестото стане хрупкаво и придобие апетитен златист цвят. След изпичане се оставя да почине около 10 минути, за да се стегне и да се нареже по-лесно.
Баницата от бутер тесто и спанак се сервира топла или леко охладена, като е идеална както за закуска, така и за основно ястие. Подходяща е с кисело мляко или айрян. Съхранява се в хладилник до 3 дни, като може да се претопли във фурна за възстановяване на хрупкавостта.
Ако обичате спанак, опитайте непременно и този вкусен ориз със спанак на фурна, ароматния огретен със спанак и картофи, както и тези меки гьозлемета със спанак и сирене.
