Начин на приготвяне
Разбийте сметана на пяна със 100 г от захарта, прибавете жълтъците един по един, бадемите, предварително смлени и смесени с натрошените бисквити. Добавете още солта, ванилията и отделно разбитите с останалата захар белтъците.
Най-накрая и много внимателно на малки дози добавете брашното, като внимавайте да не стане на бучки. Изсипете сместа в предварително намазана с масло форма, така че да заема не повече от 3/4 от съда.
Слага се в тава с гореща вода и се печете на водна баня във фурната. Пудингът се сервира със заливката.
Заливка: Разбийте сметаната със захарта, прибавете настърганата портокалова кора и сок, ликьорът и ванилия по желание.
