Начин на приготвяне
Разбиваме жълтъците със захарта. Разтваряме нишестето в 1 ч.ч. студено мляко. Смесваме млякото с жълтъците и разбъркваме до получаването на еднородна смес.
На водна баня загрявяме остатъка от млякото. При непрекъснато бъркане на тънка струйка добавяме и жълтъчната смес. Без да спираме да бъркаме варим крема на тих огън до сгъстяване.
Захлупваме с капак. Изключваме и оставяме още 15 минути да стои във водната баня.
Сметаната разбиваме заедно с пудрата захар до получаването на гладък крем.
Сваряваме макароните във вряща подсолена вода до готовност. Отцеждаме ги.
Изсипваме добре отцедените макарони в подходящ дълбок съд. Отгоре ги заливаме със сметановия сос, а после и с горещия крем.
Оставяме пудинга да изстине, заливаме с рома, след което го прибираме в хладилник поне за 3-4 часа.
Преди поднасяне наръсваме с канела.
