Начин на приготвяне
Първо пригответе ориза.
Загрейте мазнината и запържете до златисто наситнения лук. Прибавете измития ориз и го запържете до прозрачност.
Сипете горещата вода и овкусете със сол, черен пипер и дафинов лист. Варете 10-тина минути на умерен огън.
Свалете от котлона, сложете капак и покрийте с кърпа. Оставете така докато оризът набъбне изцяло.
В дълбок тиган загрейте малко олио и запържете едро нарязаната скумрия. Извадете я и сипете зехтин. Запържете лука с дафиновия лист.
Прибавете обелените наситнени домати и прибавете захарта. След кратко сипете виното, овкусете с черен и червен пипер, посолете.
Добавете пържената риба и похлупете. Гответе на много тих огън, като периодично разклащате.
След 10 минути прибавете чесъна и внимателно обърнете скумрията. Оставете да къкри под капак докато рибата остане на манзина.
Сервирайте пържената скумрия върху канапе от задушения ориз. Гарнирайте със свеж магданоз.
Скумрията с домати и ориз е готова.
Ако рецептата ти харесва, опитай и другите ни рецепти за скумрия с доматен сос, вкусна скумрия на фурна или тази разкошна скумрия на скара.
