Начин на приготвяне
Измийте свинското шкембе и езика, сварете ги в тенджера под налягане, като добавите вътре дафиновите листа и бахара.
Веднага след като се сварят, трябва да обелите и почистите езика. Нарежете карантиите на парчета.
Загрейте 2 лъжици олио и добавете вътре маслтоо. Запържете първо нарязания на полумесеци лук и когато придобие златис загар, може да го прехвърлите с решетъчна лъжица в подготвените за сервиране чинии.
В същата мазнина запържете карантиите за няколко минутки. Сипете виното, посолете и овкусете с черен пипер. Гответе още малко под капак.
Разпределете ги върху лука и украсете с люти чушлета и свежа зелена салата.
Сервирайте мезето с напитка по ваш избор.
Свинският език с масло и бяло вино е много вкусно ястие!
