Начин на приготвяне
Всички продукти е добре да са със стайна температура.
Пресейте брашното и прибавете към него солта. Разбъркайте и оформете кладенче.
Разтворете маята и захарта в леко затоплено прясно мляко. Прибавете и няколко лъжици от брашното и покрийте съда. Изчакайте 10-15 минути, докато на повърхността се образуват малки балончета. Това е признак, че маята се е активирала.
Прибавете сместта с маята към брашното, заедно с газираната вода, олиото и яйцата, без един жълтък. Него го заделете в отделен съд за намазване на питката.
Замесете средно меко тесто, което сложете в дълбока купа и покрийте.
Оставете тестото да втаса, докато удвои обема си. Времето ще зависи от топлината в помещението.
След това го разделете тестото на три равни части.
Всяка част разточете върху набрашнен плот на тънка кръгла кора, която намажете с разтопено масло.
Наредете ги една върху друга. След като сложите и третата разточена част разточете всички както са една върху друга и след това също намажете с масло.
Разрежете получения кръг на 16 равни триъгълника.
Всеки триъгълник навийте на кифличка и наредете в намазана с олио тава с диаметър 32 см като започнете от центъра на тавата.
Оставете питката отново да втаса за още 20-30 минути а след това я намажете със заделения жълтък смесен с лъжица вода.
По желание поръсете празничната питка с маково семе и сложете да се пече в загрята фурна на 180 °С за 45-50 минути.
По средата на печенето сложете лист алуминиево фолио, за да не прегори.
Готовата питка покрийте с памучна кърпа за няколко минути.
Светли празници!
