Начин на приготвяне
Маята се разтваря във водата, заедно със захарта и 1 с.л. брашно. Оставя се да се активира.
В купа се пресява брашното, като се заделя малко настрани. Прави се кладенче в средата и се чукват яйцата, като единия жълтък се отделя за намазване на питката. След това се добавят олиото, киселото мляко, солта и вече шупналата мая.
Тестото се меси известно време и след като започне да се образува тесто, се прехвърля върху набрашнен плот. Меси се, докато не се получи гладко, меко и еластично тесто, по което няма бучки като се използва заделеното брашно. След като е готово, тестото се прехвърля в намазана с олио купа и се оставя да втаса, покрито с кърпа, докато не удвои обема си.
Маслото се разтопява. Тава се застила с хартия за печене.
След като е втасало, тестото се разделя на три еднакви топки. Всяка топка се разточва на тънка кора и се намазва обилно с масло. Поръсва се шарена сол и се навива на руло, което се усуква. Реже се на еднакви по големина парчета, които се подреждат в тавата.
Така се процедира и с останалите две топки.
Когато питката е наредена, се оставя да втаса отново за 30 минути. Заделеният жълтък се разбива с малко масло и олио и с него се намазва хубаво вече втасалата питка.
Пече се питката в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. След като е готова, се напръсква с вода и се покрива с кърпа, за да омекне.
Да ви е сладко с моята вкусна коледна питка!
