Начин на приготвяне
Измийте хубаво агнешкото месо и го сложете в дълбока тенджера. Залейте с около 2500 мл вода и сложете на умерен огън, за да се свари.
От време на време обирайте образувалата се пяна.
Прецедете бульона от варенето на месото. Обезкостете месото и го накъсайте на малки хапки.
Докато агнешкото се вари, измийте хубаво зеленчуците и ги нарежете.
Загрейте 1-2 лъжици олио в тиган и задушете зеленчуците до омекване. Добавете им малко от прецедения бульон.
Сипете агнешкия бульон в тенджера, пуснете вътре месото и зеленчуците. Овкусете с подправките и солта, варете за няколко минути, за да се смесят вкусовете.
Начупете фидето в агнешката чорба и гответе до омекването му.
Овкусете готовата супа с лимонов сок и пресен магданоз.
Селската агнешка чорба с фиде и домати е готова.
