Начин на приготвяне
Почистете зелениите - левурда, манголд и зелен лук, след което ги наситнете.
Загрейте зехтина в тиган и ги запържете за кратко.
Разбийте яйцата и добавете към тях кубчетата тофу. Посолете ги и сипете в тигана.
Когато видите, че омлетът се е зачервил отдолу, внимателно го обърнете и от другата страна.
Сервирайте омлета топъл.
Пролетният омлет с манголд и левурда е готов.
