Начин на приготвяне
Маята се слага в купа, налива се топлото мляко, добавя се захарта и супена лъжица брашно. Купата се покрива със стреч фолио, за да може маята да се активира и да шупне.
В купа се пресява брашното, прави се кладече и в него се добавят шупналата мая, яйцата, киселото мляко, олиото и солта. Замесва се меко тесто, намазва се с разтопено масло и купата се покрива с фолио, окато тестото удвои обема си.
Тестото леко се намаслява, купата се завива се със стреч фолио и тестото се оставя, докато удвои обема си.
Тестото за питката ни се разточва на правоъгълна кора, намазва се обилно с разтопено масло.
Половината от разточената кора се нарязва от към широката страна на ленти, а сиренето се натрошава и разпределя равномерно върху ненарязаната част.
Кората се навива от към ненарязаната част на рехаво руло, завива се на охлюв и се прехвърля в тава със застлана намаслена хартия за печене.
Покрива се с кърпа или фолио и се оставя за час на топло. След като питката втаса, се намазва с разбит жълтък, малко мляко и олио и се поръсва със сусам.
Пече се питката със сусам около 35 - 40 минути в предварително загрята фурна на 160 °C до готовност.
Готовата празнична питка за Коледа се напръсква с вода и се покрива с кърпа за 10 минути, за да обиколи нивата си.
Преди поднасяне топлият хляб се украсява с празничните късмети.
Добър апетит!
