Начин на приготвяне
Измийте добре шкембето и разрежете всяко едно на четири часати. Посипете ги с оцет и сода бикарбонат.
Отново измийте шкембето. Прехвърлете го в тенджера и сварете до готовност.
Нарежете свареното свинско шкембе на ивички или едри кубчета.
Оттук имате два варианта за приготвянето на мезето.
Може да полеете нарязаното шкембе с масло и да го овкусите с подправки. Настържете отгоре кашкавала и запечете в умерено загрята фурна.
Другия вариант е да го изпържите в маслото с подправките и накрая да го поръсите с настъргания кашкавал, който ще се разтопи от топлината.
Запеченото шкембе с кашкавал е много вкусно!
