Домашен суджук с овче месо

Най-напред нарязваме овчето месо на парчета, които не трябва да са много големи.

Смиламе ги на едра решетка и поръсваме със солта.

Омесваме добре и оставяме на наклонена повърхност на хладно да се отцеди за 12 часа.

Когато изтече това време, поставяме каймата в съд и добавяме останалите подправки.

Разбъркваме добре.

Поставяме фунията на машинката и нанизваме черво.

Завързваме червото в края и започваме да пълним червото до момента, в който решим колко да е дълго парчето.

Така си пълним и останалите парчета домашен суджук.

Окачваме суджуците и оставяме да съхнат на сухо, студено и проветриво, подобно на другите сушени меса.

Домашен суджук с овче месо сервираме с домашно вино. Наздраве!