Начин на приготвяне
Обелете патладжаните и ги нарежете на ленти.
Поръсете ги със сол и ги оставете настрана за около 30 минути, за да пуснат горчивия си сок.
Измийте ги и ги подсушете добре.
Оваляйте ги в малко брашно и ги запържете в голям тиган със сгорещена мазнина.
Наредете ги в съд и ги полейте с предварително направена смес от зехтин и чесън.
Сварете картофите до полуготовност. Нарежете ги на кръгчета заедно с тиквичките.
В правоъгълна тава наредете патладжаните, след това картофите, топено сирене и тиквички. Всеки ред поръсвайте със сол, черен пипер и бял пипер. Добавете и масло.
Завършете зеленчуковата запеканка с топено сирене и я залейте със смес от разбити яйца и прясно мляко.
Печете я за около 30 минути.
Редената запеканка с патладжан и тиквички е много вкусна.
