Начин на приготвяне
В дълбок тиган загрейте 1 с.л. зехтин и задушете нарязаните на ситно лука и чесъна.
Прибавете настърганите моркови и нарязаните на тънки резени патладжани.
След малко добавете, нарязаните на кубчета тиквички, босилека, ригана, солта и черния пипер.
Похлупете и оставяме да се готви, разбърквайки от време на време.
Междувременно пригответе соса.
Загрейте в тиган 3 с.л. зехтин, добавете брашното, разбъркайте и след минута добавяме на части млякото, като не спирате да бъркате.
След това прибавете солта, черния пипер и индийското орехче и гответе до сгъстяване.
На дъното на подходящ съд за печене сложете малко соса бешамел, върху него подредете кори лазаня, след това зеленчуковата смес. И така до приключване на продуктите. Най-отгоре поръсете с кашкавала и накрая соса бешамел.
Покрийте с алуминиево фолио и печете лазанята на 190°C около 25 минути, след това махнете фолиото и печете още 15 минути.
Извадете постната лазаня от фурната, охладете я за 15 минути и сервирайте.
