Начин на приготвяне
Измийте патладжаните и ги нарежете на не много дебели парчета. Посолете и ги оставете да престоят поне 20 минути, за да се отцедят от горчилката.
Ако са воднисти патладжаните, може да се изцеждат и няколко часа. Нарежете на шайби тиквичките, осолете и също ги сложете гевгир, за да се отцедят от водата.
Вече добре отцедените патладжани и тиквички намажете хубаво с олио, за да не залепват при печенето на грил тигана. Изпечете ги от двете страни.
Пригответе маринатата за зеленчуците. В малка тенджера сипете солта, захарта и оцета. Загрейте на котлона при непрекъснато бъркане, добавете и олиото.
Махнете от котлона и залейте зеленчуците с топлата марината. Оставете да престоят 10-тина минути, след което ги наредете плътно в бурканите.
Между редовете може да сложите някоя друга скиличка чесън. Леко притискайте пластовете, за да няма въздух между тях.
Останалата марината разделете равномерно в бурканите. Стерилизирайте за 10 минути от момента на завиране на водата.
Стерилизираните патладжани с тиквички са готови.
