Начин на приготвяне
Обелете патладжаните, нарежете ги на кубчета или кръгчета, посолете ги и ги оставете да се отцедят от горчивия сок.
Обелете и тиквичката, оформете я на кръгчета или кубчета, поръсете я със сол и също я оставете да се отцеди от течността.
В голям тиган сгорещете олиото и изпържете, докато омекнат, отцедените патладжани и тиквичка.
Прибавете обелените и нарязани на кубчета домати, наситнените чушки и разрязаните на две шушулки зелен фасул.
Добавете ситно нарязаните лук и чесън, посолете и поръсете с черен пипер и оставете ястието да се задушава на бавен огън 35-40 мин.
