Начин на приготвяне
Нарежете чоризото на малки парченца и го запържете в дълбок тиган със сгорещена мазнина на средна температура.
Нарежете лука и чесъна на дребно и ги изсипете в тигана.
След това добавете каймата, ригана, солта, червения пипер и кимиона.
Разбъркайте добре и разделете с дървена лъжица каймата на малки парченца.
Щом каймата промени цвета си, изсипете 1 с.л. от доматеното пюре и 400 г домати на кубчета.
Гответе ги за около 10 минути.
Добавете боба и разбъркайте добре всички продукти.
Напълнете тортилите със сместа от боб и кайма, навийте ги на рулца и ги сложете в голяма тава.
Смесете останалото доматено пюре с останалите домати на кубчета и ги изсипете върху енчиладите.
Отгоре ги поръсете с настърганите чедър и моцарела и ги сложете да се печат в предварително загрята на 180 °C фурна до готовност.
Енчиладите с кайма на фурна са много вкусни.
Добър апетит!
