Начин на приготвяне
Сипете 3 с.л. мазнина в тенджера под налягане и изпържете телешкото до златист загар. Сипете при него праза и лука, нарязани на ситно. След кратко задушаване, добавете чушките и морковите.
След кратко гответе добавете гъбите и след като омекнат, сипете и виното. След изпаряване на алкохола, добавете подправките и доматеното пюре към манджата с телешко.
Добавете вода и оставете телешкото варено да се готви под капак. Когато се вдигне налягането и варете 30 мин.
После махнете котлона, изпуснете парата и махнете капака.
Поднесете телешката манджа с гъби в тенджера под налягане на порции с хрупкав селски хляб.
