Начин на приготвяне
Сварете боба до омекване. Загрейте 1/3 о мазнината и запържете ориза за 1-2 минути. Добавете топла вода, сол на вкус и задушавайте на умерен огън до омекване.
Загрейте останалата мазнина и запържете ситно нарязания праз. Когато празът омекне, го подправете с червен пипер.
Смесете ориза, отцедения боб и праза. Подправете с чубрица и разбъркайте добре. Разделете зелето на листа, изрежете по-големите жилки. В центъра на всеки лист поставете по малко от сместа и навийте стегнати сарми.
Зелевите сарми се подреждат в предварително намазнена тава и се заливат с гореща вода до половината. Отгоре сармите с боб и ориз се покриват с останалите по малки зелеви листа.
Ястието със сарми се пече около 90 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Добре е през първите 60 минути ястието да се пече под алуминиево фолио.
Сарми от кисело зеле с боб и ориз - вкусно ястие от тефтерите на баба.
