Начин на приготвяне
Нарежете свинския черен дроб на тънки филийки, старателно ги измийте под студена течаща вода. Подсушете старателно и го поръсете със сол и черен пипер.
Загрейте котлона на умерена температура и сложете тиган с олио.
Всяко парче черен дроб овалвайте в царевичното брашно. То е много по-добър избор за пържене на дроба, защото пшеничното изагаря много бързо и карантията ще придобие горчив вкус.
Изпържете дроба и поднесете топъл или студен - според вашите предпочитания.
Пърженият свински дроб с царевично брашно е много вкусен. Гарнитурата е по избор.
Може да поднесете и като мезе за бира или чаша вино.
