Начин на приготвяне
Това пържено по албански е познато още като Fërges. Миш машът е с произход от Тирана, вкусен е и е много лесен за приготвяне.
Първо почистете чушките от семките и ги нарежете на средно големи кубчета. Сгорещете олиото и запържете чушките.
Когато поомекнат ги извадете и в същата мазнина прибавете настърганите/наситнени домати.
Поръсете ги с малко сол и черен пипер и задушавайте, докато останат на мазнина.
Прибавете изварата и разбъркайте до еднородност. Отделно разбийте яйцата с щипка сол и ги прибавете в тигана.
Разбъркайте и гответе пърженицата още около 5 минути.
Когато е почти готова, прибавете пържените чушки и поднесете.
