Начин на приготвяне
Пригответе си маринатата за рибата, като за целта смесите водата с дафиновите листа, оцета, солта, черния пипер и зърната черен пипер и бахар. Разбъркайте добре.
Измийте добре почистената риба копърка и я накиснете в маринатата за едно денощие, а най-добре - за 48 часа. След това отцедете рибките от маринатата.
Наредете ги плътно в чисти бурканчета, като ги слагате с опашките нагоре - дръжте целта в хоризонтално положение, за да ви е по-лесно.
Между копърките може да сложите по няколко зърна бахар, черен пипер и дафинов лист.
Накрая налейте до горе препърженото олио (с коричка от хляб). Много е важно да няма въздух в бурканите. Заворете се капачки и приберете в хладилника.
Съхранявайте така приготвената маринована риба до месец.
Поднесете като мезе или предястие, гарнирайте с червен лук и свежа салата.
Копърката в буркани е много вкусна.
