Начин на приготвяне
Агнешкото месо обезкостено и нарязано на късове се запържва в олио, докато се глазира, след което се изважда и се оставя в покрит съд да се задуши.
В същата мазнина се задушава балучката, пресения лук, морковите нарязани на ситно и пресните домати обелени и нарязани.
В дълбок съд се подреждат месото и зеленчуците. Поръсвате със смления черен пипер, джоджена и солта.
Картофите се нарязват на едри кубчета и се прибавят към месото и зеленчуците.
Покриваме с фолио и се пече в слабо загрята фурна, след което фолиото се маха и се оставя да се допече, като го поливаме от време на време с бульона, докато се образува хрупкава кафеникава коричка.
